HoReCa în Cluj: Veniturile cresc, dar profitul scade sub media națională

Clujul se află printre județele unde profitul companiilor din HoReCa scade, chiar dacă cifra de afaceri crește. 

Deși cifra de afaceri a sectorului din județ a urcat cu 12%, profitul s-a redus la doar 6% – mult sub media națională de 11%. Aceasta evidențiază problema cheltuielilor încadrate la categoria „alte cheltuieli de exploatare”.

Situația nu este singulară. Județe precum Constanța, Timiș, Brașov, Iași, Sibiu sau Prahova trec printr-o dinamică similară: creșteri ale cifrei de afaceri peste media sectorului (8-11%), dar profitabilitate sub media națională. 

„În aceste județe, cifrele de afaceri au crescut peste media sectorului (8-11%), însă profitabilitatea este mult sub medie – maxim 7% în Timiș. În concluzie, există județe precum Constanța, Cluj, Timiș, Sibiu, Iași, Brașov și Prahova, unde cifra de afaceri crește peste media sectorului, dar profitul scade sub media sectorului”, a explicat analistul financiar Iancu Guda, potrivit economedia.ro. 

La nivel național, conform datelor HORA, primele 10 județe concentrează peste 70% din încasările industriei HoReCa, în timp ce ultimele 10 județe adună sub 5%. Organizația, care reunește aproape 200 de companii cu o cifră de afaceri cumulată de peste 3 miliarde de euro anual, avertizează asupra discrepanțelor tot mai mari dintre județe.

Problema „altor cheltuieli de exploatare” este centrală. 

„Pentru un restaurant, «alte cheltuieli» poate însemna orice, iar asta crește riscul pentru companiile mici din județele cu cifre mai mici”, a precizat Guda. El a adăugat că diferențele nu se regăsesc în salarii, utilități sau costuri cu furnizorii, ci aproape exclusiv în această categorie contabilă greu de controlat.

Analistul subliniază și caracterul fragmentat al industriei. 

„Este ceea ce economiștii numesc o structură 'monopolistică' – foarte multe companii mici care nu au puterea de a influența piața. Într-o piață cu foarte mulți jucători mici, este dificil să controlezi datele și să ai încredere în acuratețea raportărilor financiare. Spre deosebire de sectoare precum telecomunicațiile, unde există câteva companii mari și datele sunt mai ușor de analizat, aici este mult mai complicat să obții o imagine clară într-un timp scurt”.

Per ansamblu, industria HoReCa a înregistrat în 2024 o cifră de afaceri totală de 52,1 miliarde lei, în creștere cu 8,2% față de 2023, dar cu o profitabilitate în scădere – doar 8%, față de 14% media ultimului deceniu.