Ingredientul din cafea care are mai multe calorii decât zahărul. Ce arată un studiu pe 30.000 de persoane

Cafeaua face parte din rutina zilnică a milioane de oameni, însă ingredientele folosite pentru a-i îmbunătăți gustul pot schimba semnificativ numărul de calorii din fiecare ceașcă.

Un studiu realizat în Statele Unite, pe datele a aproximativ 30.000 de adulți, arată că un produs folosit tot mai des pentru a face cafeaua mai cremoasă a ajuns să contribuie cu mai multe calorii decât zahărul.

Cercetarea, realizată de specialiști de la Universitatea Tufts și publicată în Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, a fost prezentată de ScienceDaily pe 22 octombrie 2026, notează Digi24. Potrivit rezultatelor, aportul caloric mediu provenit din cafea a crescut cu aproape 40% între 2003 și 2018, chiar dacă volumul consumat zilnic de adulții americani a rămas relativ stabil.

În perioada analizată, cantitatea medie de cafea băută a fost de aproximativ 385 de mililitri pe zi. Cu toate acestea, numărul mediu de calorii provenite din cafea și ingredientele adăugate acesteia a crescut de la 43 la 60 pe zi.

Ce ingredient a ajuns să contribuie cu mai multe calorii decât zahărul

Potrivit studiului, cremele pentru cafea fără lactate au devenit principala sursă de calorii adăugate în băutură, depășind atât zahărul, cât și laptele obișnuit.

În 2018, aceste produse contribuiau cu o medie de 18,5 calorii pe zi la aportul energetic provenit din cafea. Prin comparație, zahărul adăugat furniza 16 calorii, iar laptele obișnuit, 11 calorii.

Diferența față de începutul perioadei analizate este semnificativă. În 2003, cremele fără lactate contribuiau cu numai 7,71 calorii pe zi, în medie.

Creșterea aportului caloric a fost însoțită de o utilizare mai frecventă a acestor produse. Cantitatea medie de ingrediente fără lactate adăugate în cafea a crescut de la 3,65 grame pe zi în 2003 la 10,5 grame în 2018. În cazul cremelor pentru cafea, consumul mediu a ajuns la aproximativ 8 grame pe zi, față de 3,37 grame la începutul intervalului.

Și băuturile vegetale folosite în cafea au devenit mai populare, cantitatea medie crescând de la 0,27 grame la 2,45 grame pe zi.

De ce pot avea cremele pentru cafea un aport caloric ridicat

Cremele fără lactate sunt folosite pentru a obține o cafea cu o textură mai fină și un gust mai bogat. Unele dintre aceste produse pot conține însă cantități importante de grăsimi saturate, care contribuie la aportul caloric.

„Am descoperit că adaosurile de cremă fără lactate în cafea au depășit atât zahărul, cât și produsele lactate în ceea ce privește contribuția la aportul caloric total din cafea”, a explicat Yongyi Pan, autorul principal al studiului și doctorand la Friedman School of Nutrition Science and Policy, din cadrul Universității Tufts.

Cercetătorul a atras atenția asupra conținutului de grăsimi saturate al anumitor produse, care ar putea explica o parte din diferențele observate.

Cremele pentru cafea fără lactate sunt comercializate încă din anii 1950, însă popularitatea lor a crescut în timp, inclusiv pe fondul interesului pentru alternativele la produsele lactate.

Este important de precizat că rezultatele nu înseamnă că toate produsele vegetale sau toate cremele fără lactate au mai multe calorii decât zahărul. Studiul compară contribuția medie a diferitelor categorii de ingrediente la aportul caloric provenit din cafea în rândul populației analizate.

Cât lapte și zahăr se adaugă, în medie, în cafea

Datele cercetării arată că, în 2018, laptele obișnuit era ingredientul suplimentar cel mai utilizat în funcție de cantitate, cu o medie de 21,4 grame pe zi. Acesta era urmat de cremele fără lactate, cu aproximativ 8,1 grame, și de zahăr, cu 4,4 grame.

În intervalul 2003–2018, consumul de lapte, zahăr și înlocuitori ai zahărului nu a înregistrat schimbări semnificative din punct de vedere statistic. În schimb, folosirea cremelor fără lactate a crescut considerabil.

Fang Fang Zhang, unul dintre coordonatorii cercetării și profesor la Universitatea Tufts, a subliniat că efectele cafelei asupra sănătății trebuie analizate și în funcție de ingredientele adăugate. Deși consumul de cafea a fost asociat în alte cercetări cu diverse beneficii, zahărul și cremele folosite frecvent pot crește aportul de zaharuri adăugate și de grăsimi saturate.

Legătura dintre consumul de cafea, somn și programul de lucru

Cercetătorii au analizat și relația dintre obiceiurile zilnice și cantitatea de cafea consumată. Rezultatele au indicat că persoanele care dormeau mai puțin aveau tendința să bea mai multă cafea decât cele care se odihneau mai multe ore.

O asociere asemănătoare a fost observată în cazul programului de lucru: participanții care lucrau mai multe ore consumau, în general, mai multă cafea decât cei cu un program mai scurt.

În schimb, analiza nu a identificat diferențe importante în consumul de cafea între persoanele cu o alimentație generală mai sănătoasă și cele cu obiceiuri alimentare mai puțin sănătoase.

Aceste rezultate arată asocieri între comportamente, dar nu demonstrează că somnul insuficient sau programul prelungit de lucru determină în mod direct un consum mai mare de cafea.

Cum a fost realizat studiul

Cercetarea s-a bazat pe datele colectate în cadrul a opt etape ale sondajului american National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), desfășurate între 2003 și 2018. Au fost analizate informațiile alimentare raportate de aproximativ 30.000 de adulți cu vârsta de cel puțin 20 de ani.

Participanții au oferit detalii despre alimentele și băuturile consumate în două perioade distincte de câte 24 de ore. Cercetătorii au împărțit ingredientele adăugate în cafea în categorii precum lapte, smântână, creme fără lactate, băuturi vegetale, zahăr, siropuri și îndulcitori.

Autorii menționează și câteva limite ale analizei. Informațiile despre alimentație au fost furnizate de participanți, astfel că pot exista erori de estimare. În plus, datele descriu obiceiurile adulților din Statele Unite până în 2018 și nu demonstrează că aceleași tendințe se regăsesc în prezent sau în alte țări.

În concluzie, cantitatea de cafea băută nu este singurul factor care contează atunci când vine vorba despre aportul caloric. Ingredientele adăugate pot schimba profilul nutrițional al băuturii, chiar și atunci când volumul consumat zilnic rămâne aproape neschimbat.