Cercetătorii au descoperit că este util să se lucreze cu un ou atunci când se pictează cu ulei, deoarece adăugarea de gălbenuş poate preveni încreţirea, îngălbenirea şi problemele legate de umiditate. Se crede că oul a fost folosit de artişti precum Botticelli şi Da Vinci pentru reglarea fină a proprietăţilor picturii în ulei.