Rețeta tradițională pentru băutura-minune a verii. Cum faci cea mai bună socată cu lămâie
- Scris de Ziua de Cluj
- azi, 16:07
- Life
- Ascultă știrea
Răcoritoare, aromată și ușor acidulată, socata cu lămâie se face din doar câteva ingrediente simple.
Preparată după rețeta tradițională, din flori de soc proaspăt culese, lămâi și zahăr sau miere, aceasta băutură acidulată și aromată, ideală pentru zilele călduroase, rămâne unul dintre simbolurile verii în România.
Pentru o porție generoasă de socată sunt necesare aproximativ 8-10 flori mari de soc, 4-5 lămâi, apă și 400-600 de grame de zahăr sau miere. Mulți adaugă și câteva stafide ori boabe de orez pentru a intensifica procesul natural de fermentare și pentru a obține o băutură mai acidulată.
Prepararea este simplă: ingredientele se pun în borcane mari de sticlă, se completează cu apă rece și se lasă la soare sau într-un loc călduros timp de una până la două zile. Amestecul trebuie omogenizat de câteva ori pe zi, iar când lichidul capătă o nuanță gălbuie și o aromă plăcută, poate fi strecurat și îmbuteliat.
După strecurare, socata se păstrează la rece și se servește bine răcită. Pentru un plus de prospețime, poate fi completată cu frunze de mentă și felii de lămâie.
Un secret al unei socate reușite este evitarea recipientelor din plastic și folosirea unor borcane de sticlă, care permit fermentarea optimă. De asemenea, tulpinile verzi ale florilor trebuie îndepărtate pentru a evita apariția gustului amărui. De asemenea, socata e bine să fie preparată din florile de soc care nu sunt trecute, deoarece cele prea mature pot strica gustul băuturii un gust amar.
